Ingrédients :

500gr de pois cassés

du sel

1cc de cumin

8 gousses d'ail escrasées

huile d'olive

1cc de piment

Préparation :

Porter a ébullition 1litre et demi d'eau dans une cocotte, nettoyer les pois cassés puis les mettre dans l'eau ainsi que l'ail le sel le cumin. fermer et laisser cuire 30min, jusqu'a ce que les pois soit cuis.

Retirer du feu puis laisser refroidir et mixer pour obntenir une bonne consistance.

Soupoudrer d'huile d'olive et de piment selon votre gout.

Idéal pour la rupture du jeune

Ingrédients :

3- 4 pommes de terre

1 poireau, voire 2 sa dépend de la taille de vos légumes

Sel, poivre, créme fraiche

Préparation :

Faire boullir dans de l'eau salé les pommes de terre et les poireaux.

Lorqu'il sont cuit, mixer les légumes assaisoner, puis ajouter la crème fraiche.

Simple mais délicieux ! ! !

Ingrédients :

De la viande, agneau de préférence

1 oignions haché

2 gousse d'ail haché

1cuilière a café 1/2 de cumin

2 cuiliière a café de paprika

1 c.c de ras el hanout sel poivre, colorant alimentaire safran

50G de concenté de tomate

 des pois chiche

un demi bole de lentilles

1 tomate concassé

Coriandre fraiche, persil frais, celeri

Un peu de farine

Langue d'oiseux ou vermiselles

Préparation :

Mettre dans la cocotte, les lentilles et les pois chiche, trempé dans l'eau la veille, éplucher ces derniers, la viande, l'oignion, tomate, celeri, les épices  et ajouter 2litre d'eau

 Remuer et porter a ébullition. laisser cuire 35min environ

Préparer la liaison diluer un peu de farine avec de l'eau  et foutter pour eviteles grumeaux.

Ajouter le liaison et le concentré de tomate à la préparation bien mélanger.

Ajouter le persil la coriandre et les vermicelles.

Réassaisoner selon votre gout.