Ingrédients :

1/4 de citron

de l'huile d'olive

1 poulet ou des pilons

1 oignion haché

2 gousses d'ail haché

600 ml de bouillion de volaille

1/2 cuillière a café de gingembre moulue

1 cuillière à café de canelle

1CC de ras el hanout

1C C de cumin

1 pincée de safran

100g d'olive

coriandre persil

quelques raisins secs facultatif

1 demi CC de miel 

Préparation:

Retirer la pulpe du citron, égouter le zeste et émincer le.

Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive puis le poulet, le faire dorer, ajouter l'ail, l'oignion, faire revenir environ 4min a feux moyen.

Ajouter le bouillon, gingembre, la canelle, le safran, les olives, les zeste de citron, coriandre, les raisins

Vous pouvez continuer la cuisson du poulet au four, pour un coté dorer.

 Ajouter de l'eau si il faut.

Laisser épaissir la sauce.

Servir avec des frites